Dernière mise à jour le : 08/09/2026
Créée en 1947 par Pierre Jallatte, l’inventeur du concept européen de chaussure de sécurité qu'il avait découvert aux Etats-Unis, l’entreprise JALLATTE est installée depuis sa fondation dans le fort du 17ème siècle d’inspiration Vauban qui a donné le nom de la commune de Saint-Hippolyte-du-Fort située au pied des Cévennes gardoises. Après qu’une enquête interne de satisfaction menée auprès des salariés ait révélé un avis plus que mitigé sur la qualité des repas de l’ancien restaurant d’entreprise jugée un peu trop « industrielle », une restauration bio, locale et antigaspi a pris place en février 2025 au cœur même de l’usine, en partenariat avec l’acteur local engagé « De la Terre à l’Assiette ».Chaque jour, entre 25 et 30 collaborateurs déjeunent sur place dans un espace transformé en lieu de pause, de partage … et de plaisir gustatif. Une manière concrète pour cette PME gardoise, acteur de référence de la protection de l’homme au travail, de lier QVCT et engagement territorial. Tour de table !
Agir Mag : En quoi le bien-manger fait aussi partie du bien travailler dans l’entreprise ?
Valérie Bruel : Une partie essentielle de la réponse se trouve dans notre cahier des charges assez exigeant - voire un peu utopique ! - lorsqu’il a fallu trouver un nouveau prestataire. Pour conjuguer le plaisir gustatif avec des repas sains, nous cherchions une offre qualitative, diversifiée, responsable, éventuellement bio et qui privilégie le « bien manger », les circuits courts et les producteurs locaux d’Occitanie… Nous voulions aussi une offre qui soit suffisamment copieuse car certains de nos salariés ont un « bon coup de fourchette »… Et « De la Terre à l’Assiette » cochait toutes ces cases !
Agir Mag : Quels sont les autres atouts de votre nouvelle cantine d’entreprise ?
V.B : Cette collaboration va bien au-delà de l’assiette : ce lieu de pause mais aussi de vie au travail où les salariés se retrouvent pour déjeuner, est aussi un véritable espace d’échanges et de convivialité niché au sein même de l’entreprise. On ne fait pas que manger ; on discute, on prend son temps et on échange parfois sur les recettes proposées… C’est aussi cela, bien travailler ensemble ! Et puis rappelons que le bien-manger est un facteur important de santé. Selon moi, promouvoir une bonne alimentation fait partie de la responsabilité sociale et sociétale de l’entreprise. Dans la mesure où l'on a désormais un nouveau prestataire qui cuisine avec des produits que l’on n’a pas forcément l'habitude de manger, nos salariés découvrent de nouvelles recettes avec des aliments, comme certains légumes anciens ou épices oubliés, qui se retrouvent à nouveau dans nos assiettes.
Agir Mag : D’autres exemples de vos actions QVCT et de son approche globale ?
V.B : Dans le cadre de la semaine de la QVCT en juin dernier, un escape game immersif a propulsé nos salariés en 2040 qui leur a fait découvrir les conséquences d'une vie de mauvaises postures face aux écrans. Cette expérience ludique et pédagogique a permis de sensibiliser nos équipes administratives aux bonnes pratiques à adopter devant l’ordinateur ! Pour améliorer l’ergonomie aux postes de travail, on a changé tous nos fauteuils de bureaux. Certains salariés ont sollicité les gros ballons d’assise ronds pour une posture de travail plus dynamique.
Nous avons également proposé une formation « gestes et postures » de quatre heures sur notre site de production dédiée à la prévention des TMS liés à la manutention. Le programme qui allie théorie, pratique, échauffements musculaires et exercices avec gilet pédagogique permet une approche interactive pour ancrer ces bons réflexes dans notre quotidien professionnel. Enfin, plus globalement, on essaie de privilégier l’engagement et la participation active de nos salariés à la définition de certaines actions comme les ateliers que nous avons organisés cette année sur le sujet de « l’ergonomie aux postes de travail »…
« On a senti une vraie différence ! »
« En changeant de traiteur, on a senti une vraie différence dans l’assiette, mais aussi dans l’ambiance à table. Mieux manger, ensemble, ça change vraiment les journées ! Les retours de notre questionnaire de satisfaction sont unanimes : le goût, la fraîcheur et la qualité du service sont salués par les équipes. Il est vrai qu’on a profité de la mise en place de ce nouveau service de restauration pour moderniser notre cantine d’entreprise et créer une atmosphère plus accueillante en changeant le mobilier et en apportant des touches de couleur déco sur le murs et les plafonds. »
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